Tres alimentos "demonizados" que nutricionistas recomiendan

Hay una lista de alimentos que muchas personas eliminaron de su dieta, o bien disminuyeron su consumo por diferentes creencias o mitos. Algunos estuvieron asociados a determinadas patologías o un alto nivel calórico. Sin embargo, médicos y nutricionistas los recomiendan por su importante valor nutricional. 

En tanto, existen algunos alimentos que se podrían consumir a diario para tener un estilo de vida saludable gracias a sus múltiples propiedades, pese a que a algunos de ellos los preceda una fama dudosa.

Daniel Ursúa, dietista-nutricionista de Nutrihabits, insiste en que "debemos entender el estilo de vida como algo global. No podemos analizar cada alimento o cada nutriente de forma aislada. Hay que centrarse en comer principalmente alimentos de origen vegetal, reducir las carnes procesadas y evitar el consumo de alcohol".

Huevo

No es que debamos consumirlo a diario obligatoriamente, sino que no deberíamos evitarlo tal y como se creyó hasta hace pocos años. Calvet recuerda que podemos comer hasta un huevo al día. "Es una fuente de grasas sanas, proteínas y vitaminas interesantes para el organismo. Incluso la Fundación Española del Corazón ha cambiado sus recomendaciones y señala que el consumo de huevo no está relacionado con un aumento del riesgo cardiovascular y que no es necesario restringir su consumo en las personas sanas".

​Incluir el huevo en la dieta supone tener siempre al alcance numerosas recetas muy variadas, ya que es uno de los alimentos más versátiles."Podemos prepararnos unos huevos revueltos con verduras para desayunar, o una tortilla. Los pasteles de verduras con huevo también son una buena manera de introducir verduras en la dieta de los más pequeños: se mezclan huevo, leche y vegetales cortados en trocitos y se cocinan al horno. Es una receta que suele gustar mucho”, explica.

Frutos secos

Durante mucho tiempo fueron demonizados por su elevado valor calórico. Aunque es cierto que nueces, almendras, avellanas y otros frutos secos tienen un contenido calórico elevado, también lo es que "son alimentos que ayudan mucho en la saciedad, de manera que funcionan muy bien en el desayuno, aunque pueden tomarse a lo largo del día", explica Calvet.

La coach recuerda que existen diversos estudios científicos que confirman que no existe ninguna relación entre el consumo de frutos secos y el aumento de peso.Una de estas investigaciones, realizada conjuntamente por la Universidad de Navarra y la de Harvard y publicada en el American Journal of Clinical Nutrition, señala que el consumo de frutos secos no solo no está asociado con una mayor ganancia de peso, sino que las mujeres que consumían frutos secos al menos un par de veces por semana presentaban un aumento de peso inferior a las que no lo hacían. 

Palta

"La palta, como ocurre con los frutos secos o el aceite de oliva, es rico en ácidos grasos esenciales, que son aquellos que deben obtenerse a través de la dieta", explica Ursúa.

Miguel López Moreno, nutricionista e investigador del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, señala que muchas personas tienden a eliminar la palta cuando buscan bajar de peso, por su aporte calórico. Sostieneque si bien es cierto que tiene muchas calorías, también aporta grasas cardiosaludables.