Pioneros del queso raclette van por nuevo local en el shopping

Donde estaba El Club de la Milanesa en el shopping Alto Rosario abrirá un segundo local Bagaclette, un espacio dedicado exclusivamente a elaborar sándwiches con queso raclette. El plan de expansión es más ambicioso y sus dueños ya están pensando en un tercer punto de venta para el verano. 

Actualmente están en obra y su fecha límite para la inauguración es finales de septiembre. "Nuestra idea es seguir creciendo. Somos pioneros con esta idea en la ciudad, los primeros que trajimos el concepto del queso raclette", comentó a Punto biz Pedro Casella, su titular. El queso raclette es un queso de fusión fina, semiduro, elaborado a partir de leche de vaca cruda o pasteurizada, sin aditivos y con una maduración mínima de tres meses. 

La imagen que atrapa cada vez que vemos una de sus publicaciones es el queso caliente, que se carameliza, quedando crujiente y dulce por fuera, suave y mantecoso por dentro, sin perder su forma. En Bagaclette se caracterizan por ser especialistas en queso, buscando que los consumidores tengan una experiencia gastronómica en un sándwich con varias opciones para combinar.

"La idea la empecé a cranear en febrero de 2022 y finalmente pudimos abrir en enero del 2023. Me inspiré para llevar a cabo este emprendimiento en un viaje a Nueva York", contó Pedro. Al mismo tiempo, indicó que es su primera incursión en un proyecto gastronómico, ya que su actividad principal es la fabricación de pulseras y artículos de merchandising.