Empezó vendiendo hamburguesas en casa y multiplicó por seis su negocio

Lo que empezó como la búsqueda de un local apenas más grande terminó en un salto de escala. The Bronx Street Food, la hamburguesería de Federico León (29), dejó su espacio de Superí 1090 y se mudó a La Florida, donde prepara la inauguración formal de un salón con capacidad para entre 40 y 50 personas a principios de diciembre.

El nuevo espacio tiene 150 m2 y está ubicado en bulevar Rondeau y Ricardo Núñez, en la esquina donde funcionó el tradicional Morocho del Abasto. La superficie multiplica por más de seis la del local anterior, donde el negocio funcionó durante seis años. Mientras avanzan las reformas, el lugar ya opera con delivery y pedidos para llevar, aunque también permite consumir en el salón. “Necesitamos alternativas para no perder la facturación”, explicó León en diálogo con Punto biz. Durante el proceso de obra, el salón funcionará bajo una modalidad de autoservicio, con personal encargado de acercar los pedidos a las mesas.

La mudanza también marca un cambio en la propuesta gastronómica. Además de hamburguesas, el negocio sumará desayunos, meriendas, pizzas estadounidenses, malteadas y tragos inspirados en figuras del básquet. La ambientación estará marcada por el hip hop y la cultura estadounidense de los años 90 y 2000, con juegos de arcade, proyector y sectores con livings. León también proyecta organizar karaoke y shows de artistas locales.

El negocio que se cocinó en pandemia

Detrás de la expansión hay una historia que comenzó en 2020, cuando León se quedó sin trabajo y empezó a vender comida desde su casa en barrio Rucci. A medida que crecieron los pedidos, sumó a su familia y trasladó la producción a la casa de su madre, donde pelaban papas a mano en el patio durante el invierno. “Fue todo hecho a pulmón, con reinversión propia permanente”, recordó León.

En septiembre de 2020 abrió su primer local, de 24 m2, donde permaneció durante seis años. El vencimiento del contrato y la decisión de los propietarios de vender el inmueble lo llevaron a buscar otra ubicación. Su idea inicial era conseguir un espacio de entre 40 y 50 m2, pero la búsqueda terminó con una apuesta mucho mayor en La Florida.