Del software a lo tragos: rosarino reinventó la barra para eventos premium

La barra dejó de ser, para algunos eventos, apenas el lugar donde se sirven tragos. En un mercado cada vez más atravesado por la búsqueda de experiencias, impacto visual y contenido para redes, la coctelería empezó a correrse del servicio tradicional para ocupar un rol más estratégico dentro de las celebraciones corporativas y sociales. En ese cruce entre hospitalidad, tecnología y marca se mueve BlackCat Catering, el proyecto impulsado por un emprendedor rosarino con más de 16 años en el ecosistema tecnológico.

Su recorrido incluye el desarrollo de experiencias interactivas para marcas, eventos y museos dentro del mundo BTL. Pero, aclara, su desembarco en la coctelería no implicó dejar atrás ese universo. “No hubo un cierre de etapa, sino una evolución natural. Sigo activo en el sector tecnológico con mis otros proyectos, pero entendí que podía integrar ese know-how en un nuevo paradigma aplicado a la coctelería”, explicó en diálogo con Punto biz, Gastón Pereyra Puyó, la cabeza detrás del proyecto.

La oportunidad apareció al detectar una contradicción, mientras los eventos incorporaban propuestas cada vez más inmersivas, las barras seguían funcionando, en muchos casos, como un servicio operativo. Es decir, un punto de despacho de bebidas sin mayor integración con el concepto general del evento. “Donde la mayoría ve una barra, nosotros vemos un punto de contacto emocional con el público”, sostuvo.

A partir de esa mirada, el proyecto desarrolló una propuesta que denomina “Bar Experience”. La diferencia con una barra convencional no pasa solo por el producto, sino por el diseño integral de la experiencia, con cartas digitales, códigos QR interactivos, realidad aumentada, gamificación, activaciones audiovisuales, aromas, humo, efectos escénicos y recursos visuales pensados para reforzar el relato de cada evento.

“La barra deja de ser un servicio operativo y pasa a ser un activo dentro de la estrategia del evento. La mixología deja de ser un fin en sí mismo y se convierte en el vehículo de una experiencia multisensorial”, señaló el emprendedor.

El foco principal está hoy en el segmento corporativo, donde empresas, agencias y organizadores buscan propuestas capaces de diferenciar una presentación, lanzamiento o celebración interna. En ese terreno, la barra funciona también como soporte de branding: puede integrar identidad visual, interacción con los invitados y contenido pensado para amplificarse en redes.

Para Pereyra Puyó, sin embargo, la tecnología no alcanza por sí sola. “Lo visual y lo tecnológico funcionan como disparadores de atención, pero el valor real está en la experiencia integral. No se trata de poner tecnología porque sí, sino de usarla con intención para generar emoción”, afirmó.

El segmento social también empieza a demandar este tipo de formatos, sobre todo en celebraciones premium donde los anfitriones buscan propuestas personalizadas. El cambio de fondo, según el empresario, está en que el cliente ya no evalúa únicamente el costo de una barra, sino el valor que puede aportar a la experiencia general.

“El diferencial ya no está en lo que ofrecés, sino en lo que hacés sentir y en lo que la gente se lleva del evento”, resumió.

Con su base en el mundo tech, proyecta además nuevos desarrollos vinculados a inteligencia artificial, personalización en tiempo real e interacción digital aplicada a eventos y hospitalidad. “Lo que viene no es tecnología por un lado y experiencia por otro, es un sistema donde datos, interacción y emoción trabajan en conjunto”, concluyó.