Abren una tienda de cookies de autor con opciones para perritos

Hace rato que las cookies son furor en el mundo de la pastelería, pero en Rosario faltaba una tienda que se dedique exclusivamente a perfeccionar la receta. Ahora está Brookies, la pastelería especializada en cookies de autor que abrió en Salta 1525. Detrás del emprendimiento están Victoria Bruselario y Luis Capovilla, una pareja que decidió complementar oficios (ella es cocinera y él comerciante) para cocinar una marca propia. 

Como en cualquier tienda especializada, en Brookies se puede encontrar una gran variedad de galletitas, con diferentes sabores y diseños. "Quisimos crear un espacio donde la galletita no es solo un producto, sino toda una experiencia”, indicó Bruselario.

Por eso, el packaging es un elemento importante en la propuesta, y las cookies vienen presentadas en elegantes cajas bordó y dorado. "Queríamos darles un toque de distinción, emular lo que logran las tradicionales latas de galletitas", explicó la emprendedora.

Cada cookie es una experiencia de cata, y cuestan hasta $10.000 por unidad.

Para todos los gustos y todas las especies

El proyecto cuenta con dos líneas de productos; por un lado las cookies estilo New York, enfocadas en la innovación de sabores y presentaciones visuales. En septiembre la innovación es la Cookie Osaka, elaborada con chocolate blanco, miso y toffe de miso, que según Bruselario es dulce, salada y umami. Además, tienen una línea tradicional de masas secas y galletitas de masa sablé.

Además, la propuesta incluye galletitas para perros y gatos, "un sueño que siempre tuve", dijo la cocinera. Bruselario elaboró croquetas hechas de pechuga de pollo, zanahoria al vapor, harina de avena y huevo. 

Brookies en eventos 

Además del local a la calle, el emprendimiento cuenta con un servicio de cookies personalizadas para eventos. También, según contaron los socios, los clientes piden sus productos para realizar regalos empresariales.