Marca de helados de la región le compite a Franui con bocaditos keto

Después de casi un año y medio de desarrollo, la fábrica de helados Joolz salió a ganar mercado con un producto que le compite directo al famoso Franui, pero en el segmento saludable. Los dueños de una de las heladerías más top de San Nicolás lanzaron cuatro variedades de bombones helados y tres sabores en potes, sin gluten y sin azúcar agregada, a los que se suman frambuesas con cobertura de chocolate amargo sin azúcar.

Los productos nuevos abrieron nuevos canales de comercializació, y actualmente la empresa abastece puntos de venta en Rosario, Capital Federal y otras localidades, principalmente almacenes saludables y kioscos, demás de venderlos en locales propios.

Al frente del proyecto está Julia Ceccarelli, ingeniera en alimentos, y su socio y pareja, Nicolás Cavatorta, médico. Según la emprendedora, el trabajo incluyó ensayos de formulaciones y el asesoramiento de un maestro heladero para ampliar una oferta que ya contaba con paletas y frutas bañadas en chocolate. “Estamos en un momento donde los consumidores prestan más atención a la lista de ingredientes de cada producto”, explicó Julia sobre la oportunidad que detectaron.

Para elaborar los nuevos productos, la heladería aprovechó la capacidad disponible en su planta, por lo que el lanzamiento no exigió grandes incorporaciones de maquinaria. Sí sumó personal en producción. 

Proyecto de franquicia 

Con esta línea, la firma busca ganar espacio en comercios y acompañar otro proyecto: llevar su heladería a otras ciudades mediante una red de franquicias. Rosario, donde ya comercializa sus productos envasados, aparece como primera candidata para abrir un local. “Rosario sería la ciudad ideal para radicarnos”, señaló la emprendedora.

Actualmente, trabajan con vendedores propios y logística de la firma, y buscan ingresar en grandes cadenas de supermercados. “La marca con toda esta línea de envasados ya está bastante instalada”, sostuvo Ceccarelli.

El recorrido de la empresa comenzó hace siete años, cuando la ingeniera volvió a San Nicolás después de trabajar en empresas del sector alimentario en Buenos Aires y emprendió junto con su marido. Arrancaron con paletas heladas, incorporaron frutas bañadas en chocolate durante la pandemia y abrieron su primera heladería artesanal el año pasado. De aquel espacio inicial de entre 100 y 150 m², pasaron a la planta actual, que casi 800 m2. 

La incorporación de alternativas keto amplía una propuesta que también mantiene sus helados tradicionales: “Sea cual sea la forma de alimentación que tengas, en Joolz vas a encontrar una opción”, resumió Ceccarelli.

Para avanzar con las franquicias, la empresa está evaluando firmas de asesoramiento, con la intención de tener el modelo preparado para el 2027. El formato que busca replicar es el de su primera heladería: un local pequeño, con pocos lugares para sentarse y foco en la venta al paso. La cercanía con San Nicolás y la logística existente favorecen a Rosario, aunque también contempla Capital Federal y otras provincias.

La nueva línea sin azúcar agregada también forma parte de sus planes para llegar a países limítrofes. La firma cuenta con un antecedente: en 2023 y 2024 exportó sus frutas bañadas en chocolate a Brasil. Por ahora, la salida al exterior de los nuevos productos es un objetivo comercial, sin destinos ni plazos confirmados.