Reactivan esquina donde funcionó un bodegón histórico

En la esquina de Buenos Aires y 9 de Julio, en barrio Martin, un grupo de socios vinculados al rubro gastronómico inició la puesta en valor de un histórico local donde funcionó el histórico bodegón Gerónimo. Bajo el nombre El Favorito Comedor, el nuevo emprendimiento busca recuperar el espíritu del antiguo espacio con cocina propia, la receta de los icónicos ravioles que ofrecía el bodegón y precios accesibles.

El espacio estaba vacío desde hacía un año. Por allí pasaron propuestas como el bar de música Sabina y el bodegón Marbella, pero los nuevos dueños buscan volver a las raíces. “La idea es recuperar el espíritu original de Gerónimo, con una propuesta simple, rica y accesible”, explicó Sebastián Villarreal, uno de los socios detrás del proyecto.

El Favorito Comedor es una apuesta conjunta de Villarreal junto a José Marín Diez y Juan Nasello. Los socios alquilaron el inmueble a dueño directo e iniciaron esta semana las obras de reforma. Si todo avanza según lo previsto, abrirán las puertas a mediados de agosto.

El local cuenta con 50 m2 y tendrá capacidad para 70 comensales. Uno de los grandes diferenciales será la vuelta de los ravioles de Vilma, una receta original del antiguo bodegón Gerónimo que fue rescatada por los emprendedores. Se trata de ravioles de carne y verdura que eran un emblema del lugar. Además del plato estrella, la carta incluirá pastas de elaboración propia, risotto y mollejas, entre otros. 

En cuanto a las obras, el equipo trabaja en restaurar los pisos originales y recuperar la impronta clásica del lugar. También pintarán la fachada de verde, color insignia del nuevo comedor. “El local tiene mucho potencial. Es una esquina imponente y queremos que vuelva a ser una joyita del barrio”, concluyó Villarreal.