La marca de la carne argentina y de todo un gran barrio

La firma estaba en el país desde 1907, pero la planta rosarina del frigorífico Swift se desarrolló en los márgenes del arroyo Saladillo a partir de 1924. Y fue toda una revolución. La firma de origen europeo ya había sido comprada por un grupo norteamericano que lideró un emprendimiento que transformó el sur de Rosario y sus alrededores y marcó a fuego la historia de la industria en la Argentina, destacándose por la elaboración de productos termoprocesados.

Eligieron el barrio de Saladillo por ubicarse en el límite de Rosario con Villa Gobernador Gálvez. Un espacio poco poblado que permitió grandes ventajas tributarias a la empresa, cercanía al matadero y al vaciadero municipal, además de levantarse sobre el río Paraná.

La construcción comenzó en mayo de 1924, y en diciembre ya se encendieron los motores que permitieron exportar las primeras carnes a Alemania. La planta industrial ocupaba 65 hectáreas repartidas en cámaras frigoríficas dentro de un edificio de cinco plantas, con 1.600 obreros faenando 600 cabezas diarias.

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