A los super santafesinos les va mejor que a los del resto del país

Los supermercados santafesinos cerraron agosto con una suba interanual del 1,1% en sus ventas a precios constantes, según el Ipec. El resultado contrastó con la caída del 3,7% informada por el Indec para el total nacional. La provincia mantuvo así un desempeño más favorable, aunque con una recuperación moderada y diferencias entre rubros.

El balance de los primeros ocho meses también mostró signos opuestos: Santa Fe acumuló un crecimiento real del 2,2%, frente a una baja nacional del 2,8%. El dato provincial surge de comparar la suma de las ventas a precios constantes de enero-agosto de ambos años, no de promediar las tasas mensuales. La serie del Ipec registró variaciones interanuales positivas en los ocho meses de 2026.

La comparación requiere una precisión: el Ipec utiliza índices de precios santafesinos para descontar la inflación, mientras el Indec aplica desagregaciones del IPC nacional. Por eso, la distancia entre las tasas combina diferencias en las ventas y en los índices utilizados para calcularlas; no puede atribuirse por completo a distintas cantidades compradas. A precios corrientes, donde no interviene ese ajuste, la facturación provincial creció 27,3%, frente al 24,2% nacional. De todos modos, en lo que va del 2026 no hubo variaciones significativas entre los dos referentes de la inflación: el nacional creció 21,3% contra 21,6% de la bota. 

En agosto, las bocas santafesinas facturaron $140.358 millones y explicaron el 5,4% del total del país. El crecimiento nominal convivió con una mejora real mucho menor, una diferencia que obliga a separar el aumento de los ingresos en pesos de la evolución de la actividad. Respecto de julio, las ventas provinciales a precios constantes subieron 0,9%, en una serie sin ajuste estacional.

La apertura por productos mostró que siete de los once grupos aumentaron sus ventas reales y cuatro retrocedieron. Los mayores avances corresponden a electrónicos y artículos para el hogar, con 18,9%, e indumentaria, calzado y textiles, con 13,7%, según cálculos sobre los cuadros del Ipec. Sin embargo, ambos grupos reunieron apenas el 4,9% de la facturación nominal santafesina.

Entre los rubros de mayor peso, almacén creció 2,5% real y limpieza y perfumería, 3,2%; los lácteos avanzaron 1,6% y las carnes, 0,7%. El comportamiento fue distinto en panadería, que cayó 10,9%; verdulería y frutería, con una baja del 5,9%; bebidas, del 4,7%; y alimentos preparados y rotisería, del 4,2%. La mejora del total, por lo tanto, no implicó una expansión generalizada de las compras.

La diferencia entre precios y actividad se ve con claridad en algunos alimentos. La facturación de carnes aumentó 38,6%, pero su venta a precios constantes mejoró solo 0,7%. En verdulería y frutería, los ingresos nominales subieron 44,5%, pese a que las ventas reales retrocedieron 5,9%.

El relevamiento contabilizó en Santa Fe 119 bocas y 2,95 millones de operaciones, con un ticket promedio de $47.534, un 33,6% superior al promedio argentino de $35.569. Esa diferencia mide gasto por compra, no por persona, y por sí sola no permite inferir mayor poder adquisitivo. La encuesta describe el desempeño del canal supermercadista y no el consumo de los hogares.