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Negocio dulce

Tienen el mejor alfajor de dulce de leche y abren local en Rosario

Tienen el mejor alfajor de dulce de leche y abren local en Rosario
Marcia Carrara

Recibieron cuatro premios en la última Fiesta Nacional del Alfajor. Se trata de la primera franquicia de la marca. 

Portal del Viento tiene de artesanal lo que tiene de premium, todo. En la última Fiesta Nacional del Alfajor que el año pasado se realizó en la Falda, Córdoba, se alzó con cuatro premios: primer lugar en la categoría “Alfajor de fruta”, segundo lugar en “Alfajor exótico” y distinguido como el alfajor de dulce de leche más rico. Todo eso fue coronado, además, con el reconocimiento por haber presentado el mejor stand durante el evento. La marca nació en Mendoza, tiene dos locales en la capital, y ahora corta cintas en Rosario. 

Se trata del primer punto de venta por fuera de la capitalina Mendoza y ya alistan todo para la apertura. El lugar elegido para el desembarco fue 9 de Julio 2232, a metros de Bv. Oroño, aunque también se analizó llevar el negocio a la vecina Funes e incluso a algún centro comercial. “Estuve buscando diferentes locaciones, pero veo esta opción como un punto fuerte. Quería un espacio chico que tuviera cierto tránsito. Lo pensé por el lado de que Oroño tiene su movimiento, está cerca del río y del Parque Independencia”, dijo a Punto biz Fernando Ruggeri, el franquiciado local. 

Tienen el mejor alfajor de dulce de leche y abren local en Rosario

Si bien el espacio es pequeño, unos 24 m2 en total, se podrán degustar aparte de los alfajores, productos típicamente mendocinos como vinos, aceites de oliva, mermeladas y aderezos. El portfolio de la marca Portal del Viento se completa con dulce de leche, trufas y bombas clásicas y de chocolate al malbec. Entre los sabores de alfajores hay de amarula, malbec, baileys, coco malibú, pasas al rhum, moscatel, fernet, cognac, mojito, whisky, tiramisú, ipa, manzana, avellanas y cereza, además de los clásicos de chocolate blanco y negro. 

Tienen el mejor alfajor de dulce de leche y abren local en Rosario

“La marca tiene unos 30 sabores de alfajores que están exhibidos para uno poder armarse la caja como quiera. Se vende mucho para regalería y la gente los compra para llevarle a sus familiares que viven en el exterior”, confió Fernando. Uno de los puntos más atractivos es que precisamente podés armar tu combo de alfajores como más te guste. Además de que esta fecha es clave para hacer caminar el negocio porque en los meses de verano la actividad para el sector se estaciona un poco. 

Ruggeri venía trabajando con la marca desde hacía unos tres años. De hecho, desde Rosario se distribuye el producto hacia varias provincias vecinas como Entre Ríos, Córdoba y el norte de Buenos Aires. “Al ver que había mucha demanda, surgió la idea de abrir el primer local fuera de Mendoza para probar. También hay pedidos de franquicias para las provincias del sur, aunque nada cerrado todavía”, sostuvo. Si bien el primer paso es Rosario, no descarta abrir un segundo Portal del Viento en una plaza tan atractiva como Funes. 

Tienen el mejor alfajor de dulce de leche y abren local en Rosario

LA HISTORIA DE LA MARCA 

Cuando en 2008 -y en medio de una situación económica que los agobiaba- Rodrigo Sitta y su padre comenzaron a hacer alfajores para tener “un ingreso extra”, probablemente ni se imaginaron que 15 años después aquellos productos que elaboraban sin siquiera un envoltorio y repartían en bandejas se convertirían en uno de los mejores alfajores del país. Portal del Viento se ha consolidado como marca, tiene un identidad y packaging propio, aunque como en su génesis todavía mantiene un dejo artesanal. 

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