Dos startups rosarinas ganaron fondeo en un certamen internacional

Dos startups de Rosario se quedaron con el segundo y tercer puesto del Premio Alimentación del Futuro 2026, un certamen latinoamericano que reunió 135 proyectos de nueve países. Se trata de Michroma y Kresko RNAtech, dos empresas que trabajan con biotecnología aplicada a la industria alimentaria y cuyos desarrollos fueron reconocidos con aportes no reembolsables por un total de u$s9.000.

El segundo premio fue para Red+, un colorante rojo natural desarrollado por Michroma y liderado por Ricky Cassini. A diferencia de los pigmentos sintéticos tradicionales, el producto se obtiene mediante la fermentación de hongos y combina herramientas de bioinformática, biología sintética y fermentación de precisión.

La tecnología busca ofrecer una alternativa a los colorantes artificiales y a otros ingredientes derivados de procesos petroquímicos o agrícolas convencionales. Su principal apuesta está en producir ingredientes naturales de manera escalable, con procesos más eficientes y sostenibles. Por este desarrollo, la firma recibió u$s5.000.

El tercer lugar quedó en manos de DormoRNA, una propuesta de Kresko RNAtech presentada por Carla Borini Etichetti, que obtuvo u$s4.000. El proyecto consiste en un ingrediente funcional elaborado a partir de ARN bioactivos, moléculas presentes naturalmente en alimentos frescos.

Su desarrollo está orientado al bienestar y al descanso, con la intención de trasladar el potencial de estas moléculas a productos de consumo. La tecnología apunta a encontrar aplicaciones dentro de la industria alimentaria, los suplementos y otros segmentos vinculados con el bienestar.

El resto del podio y los premios especiales

El primer puesto del certamen fue para Ovoprotect, un proyecto presentado por Luciana Rossetti y desarrollado en el ámbito del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) y la empresa Bioinnovo. La propuesta consiste en un ingrediente a base de huevo enriquecido con anticuerpos presentes en la yema, pensado para incorporarse a distintos alimentos y contribuir a la protección frente a patógenos como Salmonella, E. coli y rotavirus. El desarrollo recibió u$s10.000.

La segunda edición del concurso fue organizada por el Centro de Investigación y Asistencia Técnica a la Industria (CIATI) y la Fundación Ciencia para el Ser. La entrega de premios se realizó en el Centro de Convenciones de Buenos Aires, durante la Bio Expo Crossing Over LATAM, con la participación de iniciativas provenientes de Argentina, Brasil, Chile, Ecuador, Guatemala, México, Perú, Uruguay y Venezuela.

Además de los aportes económicos, los tres proyectos ganadores accedieron a mentorías técnicas y estratégicas de la Fundación IDEX.LA. Las cinco propuestas mejor evaluadas también obtuvieron oportunidades de vinculación con empresas de la industria alimentaria global.

El certamen otorgó otras dos distinciones de u$s3.000 cada una. La mención Alimento Social fue para MAPIC, de Producciones Nativas, por un proyecto destinado a fortalecer la producción de harina de algarroba en el norte argentino. En tanto, el reconocimiento en Sostenibilidad quedó para una iniciativa del CIT Río Negro que transforma el orujo de manzana, un subproducto de la industria frutícola, en un ingrediente funcional mediante un proceso de extrusión.