Semana de la Gastronomía Francesa: menúes, precios y locales adheridos

La Semana de la Gastronomía Francesa se celebra esta semana en la Argentina. Goût de France surgió en 2015 por intermedio del Ministerio de Europa y de Asuntos Exteriores de Francia y tiene como objetivo destacar el patrimonio culinario galo. Rosario está en la agenda con restaurantes y panaderías que se sumarán a la propuesta. Del 6 al 12 de junio distintos restaurantes de la ciudad se unen a la iniciativa.

Menúes y precios de restaurantes participantes:

Cuadra Bistro
- Fecha: 09/06 
- Dirección: Córdoba 3980

Menú:
- Macaron, queso de cabra, confitura de cebollas. Vino: Avarizza Canari
- Velouté de coliflor, tempura de langostin. Vino: Avarizza Blend
- Pastilla marroquí. Vino: Tinto Negro Limestone
- Rack de cordero, mousseline de papa. Vino: Manos Negras Stone Soil Select
- Granita de café Paris Brest caramelo. Espumante

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Delta Gastrococtelería
- Fecha: del 6 al 12 de junio
- Dirección: Av. Carballo 148 - Hotel Puerto Norte

Bebidas especiales francesas:
 - Cóctel con Lillet blanc. un aperitivo francés a base de vino
 - Cóctel con Saint Germain. Un licor francés de flores de sauco.

Precio: entre $450 y $650

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Flora Sunset Bar
- Fecha: 11 y 12 de junio
- Dirección: El río y Presidente Roca

Menú

- Huevos cocotte, tostada de brioche.
- Macaron
- Eclair 
- Copa de espumante
Precio: $990

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Gimme Shelter House

Fecha: 8 de junio
Dirección: Blvd. Argentino 8013, Fisherton

Menú:
- 1º Paso:
Camembert Rôti.
Croûte de frutos secos. Texturas de tomates y especias
Maridaje con Carrascal Aniversario Blend
- 2º Paso:
Lardon au Chocolat
Champiñones. Caramelo en polvo de Tabaco y Hongos de pino
Maridaje con Weinert Merlot 2011
- 3º Paso:
Coq au Vin recette grand-mère
Pollo macerado al vino tinto. Papines,
zanahorias y panceta como las típicas recetas lo indican
Maridaje con Weinert Malbec 2012
- 4º Paso
Clafoutis aux Myrtilles
Pastel horneado de masa batida con Arándanos.
Quenelle de crema helada. Maridaje con Weinert Montfleury Pinot Noir

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Picaña

Fecha: 6 a 12 de junio
Dirección: Schweitzer 9063, Fisherton
 
Menú: 
- Recepción: Champiñones rellenos de paté y especias, huevo pochado de codorniz
- Entrada: Mosaico de salmón curado en cítricos y remolachas, yema de zanahoria y mango, hummus de arvejas, aceite de uva y sal de trufa
- Principal: Cordero cocción prolongada, masa filo crocante y duxelle de hongos, cremoso de papa ahumado y zanahoria bonsái, salsa de chocolate y cassis
- Postre: Nube helada de sabayón y malbec, crumble de pistachos, perlas de yogurt y cointreau
- Sobremesa: Tabla de quesos franceses, higos, frambuesas y mora

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La Petite Bohème

Fecha: del 6 al 12 de junio
Dirección: San Luis 846

Menú: merienda para dos personas

- 2 Infusiones a elección.
- 2 Exprimidos petite.
- 1 Croque Monsieur.
- 2 Madeleine.
- 2 Financière.
- 2 Cookies sablés.
- 2 Macarons.
- 1 Croissant con Nutella.
- 2 Chocolates artesanales.

Precio: $2500

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Manu Godard

Fecha: 11 de junio
Dirección: Alvear 212

Menú:
- Croissant, Brioche, Croque Monsieur, Macarons, entre otros.
- Brunch francés.

Precio: de $200 a $3900

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Negre
- Fecha: del 7 al 12 de junio
- Dirección: Italia 102

Menú:
- Recepción: Amuse bouche -paté casero y mermelada
- Entrada: Ensalada Lyonaisse
- Plato principal: Magret de canard ahumado - zanahoria glaseada en jugo de naranja
- Postre: Éclair de chocolate ahumado
 
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Planta Baja
- Fecha: 10 y 12 de junio
- Dirección: Laprida 549

Menú:
- 1º paso 
Tostón cebollas al chapa y raclette 
- 2º paso 
Bisquet de langostinos 
- 3º paso 
Lomo bourguignon
- 4º paso 
Pesca de día au Beurre Blanc
- Postre: Tatin de manzanas 
 
Maridaje con vinos blancos y tintos.

Precio: $6000 (incluye bebidas) 
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Refinería
- Fecha: del 6 al 12 de junio
- Dirección: Rawson 443

Menú:

Cena 3 pasos toda la semana
Primero 
Terrina de pate y cordero en croute con higos en conserva

Segundo
Quenelle de Salmón blanco gratinado con acelga

Tercero
Crème brûlée de vainilla

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Pullman Hotel
- Fecha: 12 de junio
- Dirección: Av. Batlle y Ordoñez y Bv. Oroño - City Center Rosario

Menú:
- Entradas: 
Ancas de rana fritas
Sopa de cebolla tosta de campo
Quiche Loraine
Vichyssoise
Fondue de quesos
Boulangerie y fromage:
Panes artesanales y quesos camembert, morbier, emmental, crotin, raclette
- Platos:
Blanquette de ave
Boeuf Bourguignon
Pato a la naranja
Merluza Beurre blanc
- Acompañamientos:
Ratatouille
Puré de papa aligot
Papas gratinadas y panceta
Variedad de vegetales
- Postres: 
Crepes
Brioche en manteca
Saint Honoré
Paris Brest

Precio: $5500

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Sablé Paris Funes
- Fecha: Almuerzo del 6 al 12 de junio  // Cena 9, 10, 11 y 12 de junio
- Dirección: Córdoba 2113

Menú:
- Boeuf bourguignon con copa de vino y crème brulée

Precio: $1.500

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Sablé Paris Central

- Fecha: 6 al 12 de junio

- Dirección: Jujuy 1997

Menú:
- Desayuno o merienda "Madeleine"
- Consta de 3 tostadas, mermelada, queso crema, dip de frutas, café y Madeleine

Precio: $700

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Infinita
Fecha: 06 al 12 de junio Santiago 217
Dirección: Santiago 217

Menú:
- Croissant, pain au chocolat, chausson aux pommes, baguette, y más.

Precio: entre $230 y $2.000

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RosTower - Orquídea Restaurante
- Fecha: 11 de junio Mitre 299
- Dirección: Mitre 299

Menú:
- Amuse bouche: Raclette bruleado y pan de masa madre
- Entrada: Sopa de cebolla
- Plato principal: Tournedo de lomo, papas dauphines y salsa bearnesa
- Prepostre: Granita de melón y granita
- Postre: Crepes Suzette flambeados
- Café y petit fours: Naranjitas bañadas en chocolate y macarons
- Bebida sin alcohol
- Acompaña Bodega Escorihuela Gascón, Pinot Noir y espumante Extra Brut

Precio: $6800 (incluye bebidas)

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El Jardín

Chef: Marcos Giani/Chef pastelera Gisela Vicedo.

Dirección: La Bahía, Pueblo Esther.
Fecha: 10 de junio

Menú:

- Recepción: Copa de Kir Royal (Espumoso con licor de casis).

- Entrada: Tradicional Quiche lorraine.

- Plato principal: Lomo a la salsa grand veneur (salsa a base de grosellas) con clafoutis de tomate.

- Postre: Eclair relleno.

- Digestivo: Shot Snaps Alsaciano.

Precio: $2.800

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Francorego

Menú:

- 5 variedades de chocolates franceses para que puedas degustar y apreciar todo el sabor de la tradición francesa

Precio : $2.900

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