De cuánto será el quebranto argentino por la merma en la exportación cárnica

Un estudio del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), de la fundación Mediterránea, arrojó que este año Argentina perderá u$s1050 M por las exportaciones de carne. Esto se debe a una baja en el precio promedio. 

Las exportaciones totales del complejo bovino -carne vacuna enfriada y congelada, menudencias, huesos- se ubicaron en 53.600 toneladas (peso producto) en octubre, mostrando un ajuste del 4,7% intermensual y del 15,0% interanual. Se trata del segundo mes consecutivo con caída en los volúmenes, considerando que septiembre había dado ya también negativo (27%).

De todos modos, debido al muy buen desempeño de los primeros meses, las exportaciones del sector se mantienen al cabo de enero-octubre un 4,0% por encima a las registradas durante igual período 2022: 635.700 toneladas versus 611.500 toneladas.

A pesar de este leve crecimiento en los volúmenes, se afirma en el informe, el valor exportado está ajustando fuerte respecto del año pasado, debido a la caída de las cotizaciones internacionales. El precio medio de las exportaciones se ubica un 30% por debajo del año anterior, un 28% por debajo de la media de los últimos 5 años, y se trata de uno de los valores más bajos de los últimos 20 años.

Respecto a la estructura de productos enviados, el 70% de las colocaciones registradas en lo que va del año fueron de carne deshuesada (44.800 toneladas peso producto al mes), el 17% de huesos y carne con hueso (10.500 toneladas) y el 13% restante de menudencias (8.300 toneladas).

Por su parte, el 89% del valor total se generó en la venta de carne deshuesada (US$ 214 millones promedio mes), el 6,3% en la venta de huesos y carne con hueso (US$ 15,3 millones mes) y el 4,7% en la de menudencias (US$ 11,3 millones mes).

Así, teniendo en cuenta estas cifras, la Ieral estima que de mantenerse precios y volúmenes relativamente estabilizados hasta el cierre del año (noviembre – diciembre), el valor generado en la exportación de productos del complejo bovino podría ubicarse en torno a los US$ 2.750 millones en 2023, unos US$ 1.050 millones menos que en 2022 (28%) y se trataría del menor aporte de divisas del complejo de los últimos 4 años (apenas por encima de 2018).

China sigue siendo el principal destino

China sigue siendo, y por amplísimo margen, el principal mercado de los productos argentinos del complejo bovino. La irrupción del gigante asiático (mediados de 2017 – 2018) ha permitido un aumento sin precedentes de los volúmenes exportados, y también ha generado un cambio estructural en la composición de productos enviados, viéndose favorecidos aquellos de menor valor y más comoditizados, caso de las carnes congeladas de calidad media y baja, y los huesos.

En los últimos 5 años, el informe reveló que hubo el crecimiento fue en gran medida al rubro “huesos y 3 carne congelada con hueso”, particularmente a las mayores ventas de huesos propiamente dichos, un subproducto de la faena que comenzó a ser demandado (y valorado) por el mercado asiático.

Por su parte, los envíos de productos de mayor valor (cortes deshuesados, enfriados y congelados) se muestran más estabilizados en el período. Las estadísticas muestran que entre el 2019 y el 2023 (10 meses de cada año) los volúmenes exportados totales del complejo crecieron al 4,3% promedio anual, los de carne deshuesada lo hicieron al +0,7% anual, los de menudencias se contrajeron al 2% y los envíos de huesos y carne congelada con hueso, los que hicieron la diferencia, avanzaron al 72% anual.