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Agro

Del productor al súper

Cuánto inciden los impuestos en el precio del pan, la leche y la carne

Fada publicó al mes de febrero cómo se conformó el valor de la carne, el plan y la leche en el mostrador.

Por Redacción

La Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina actualizó los números de su relevamiento semestral de composición de precios y busca derribar el mito de culpar al productor.

La Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (Fada) publicó en las últimas horas su estudio de Composición de precios que se actualiza con frecuencia semestral y que busca posicionarse en la constitución de los precios de alimentos clave como la carne, el plan y la carne.

De acuerdo al reporte, el precio del pan se multiplica 7 veces desde el trigo al miñón. “En la leche, el número se triplica. En la carne, más del 60% son costos y 28% impuestos, adelanta Natalia Ariño, Economista de Fada.

En base al análisis realizado para el mes de febrero de 2022, se detallan los principales resultados para carne:

• En febrero la carne bovina tuvo un precio promedio de $840 por kilo, de ese precio la cría explica el 28%, el feedlot 29%, frigorífico 5%, carnicería el 10% y los impuestos el 28%. Por otra parte, del precio final de la carne, el 60,4% son costos de la cadena y 28,3% impuestos y 11,3% ganancias.

• El maíz representa el 15% del precio del novillo y 11% del precio del kilo de carne al mostrador.

• Del total de los impuestos de la cadena, el 75,4% son nacionales, 19,1% provinciales y el 5,5% municipales. El impuesto a las ganancias y el IVA, son los de mayor participación, que en conjunto representan el 65% de los impuestos totales.

Fuente: Fada

En base al análisis realizado para el mes de febrero de 2022, se detallan los principales resultados para pan:

• El pan francés tuvo un precio promedio de $202,50 por kilo, de ese precio el trigo representa el 13%, el molino el 4%, la panadería el 60% y los impuestos el 23%. Por otra parte, dicho precio está compuesto en un 62,8% de costos, el 23,2% impuestos y el 14% resultados. En los últimos 12 meses, aumentó la participación de los resultados e impuestos y se redujo la participación de los costos.

• El precio del trigo se multiplica por 7,5 desde el campo hasta que el pan llega a la góndola.

• Cuando se analiza el pan, se observa que en la cadena bajó la participación del costo en el precio final, acompañado de una suba en la rentabilidad y los impuestos. Los costos de casi todas las actividades aumentaron por debajo de la inflación anual, al igual que los precios de los productos a la salida de cada eslabón. De feb-21 a feb-22, el trigo aumentó en pesos 35%, la bolsa de harina 39% y el pan 49%.

• De los impuestos que paga la cadena, el 77,3% son nacionales, 20% provinciales y 2,7% municipales. Impuesto a ganancias e IVA concentran el 70% de los impuestos pagados por la cadena.

Fuente: Fada

En base al análisis realizado para el mes de febrero de 2022, se detallan los principales resultados para leche:

• La leche entera en sachet tuvo un precio promedio de $106,50 por litro, de ese precio el tambo explica el 35%, industria el 32%, comercio 7% e impuestos el 26%. Por otra parte, dicho precio está compuesto en un 85,7% por costos de producción, 26% impuestos y -11,6% pérdida de la cadena.

• El productor tambero recibió 0,35 USD por litro de leche, un 56% más que en febrero 2021.

• Cuando se analiza el sachet de leche, se observa que la cadena se enfrenta a una situación crítica en dos eslabones: tambo y comercio, con precios que no alcanzan a cubrir la totalidad de los costos.

• El precio de la leche se multiplica por 2,8 desde que sale del campo y llega a la góndola.

• El maíz representa el 18% del precio de la leche cruda (tambo) y el 6% del precio final del sachet.

• De los impuestos que paga la cadena, 77,6% son nacionales, 17,8% provinciales y 4,6% municipales. El IVA representa el 67% de todos los impuestos.

Fuente: Fada

 

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