Santa Fe firmó convenio con el Senasa para aunar controles en frigoríficos

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) estableció acuerdos de cooperación con las provincias de Santa Fe, Chaco y Entre Ríos, con el objetivo de unificar los estándares sanitarios en los frigoríficos provinciales.

Esta iniciativa busca garantizar la inocuidad de los productos cárnicos destinados al consumo humano y, al mismo tiempo, mejorar las condiciones de los establecimientos que realizan faena.

A través de estos convenios, el organismo nacional y los gobiernos provinciales trabajarán en conjunto en una primera etapa que implicará un relevamiento exhaustivo de todos los frigoríficos con habilitación provincial. Este diagnóstico inicial se centrará en evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de cada planta.

El plan también incluye un programa de capacitación dirigido a supervisores, directores técnicos, jefes del Servicio de Inspección Veterinaria y demás personal involucrado en las plantas locales. La formación abarcará metodologías de trabajo, criterios de inspección y fiscalización para garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos.

Con esta iniciativa, también se instrumentarán jornadas periódicas de capacitación en inocuidad alimentaria, salud pública, enfermedades transmisibles por los alimentos (ETAs) a titulares, gerentes y responsables de las plantas.