La legumbre que Harvard recomienda comer hasta cuatro veces por semana

Las lentejas concentran proteínas, fibra, hidratos de carbono y hierro, y un estudio de la Universidad de Harvard publicado en Harvard Health Publishing recomendó incorporarlas entre tres y cuatro veces por semana. La investigación vinculó su consumo regular con beneficios para el metabolismo, la salud intestinal y el mantenimiento de la masa muscular.

Uno de sus principales aportes es el hierro, un mineral necesario para la producción de hemoglobina. Según el trabajo, incorporarlas con frecuencia puede ayudar a mantener niveles adecuados de este nutriente y contribuir a prevenir la anemia.

La combinación de proteína y fibra también genera mayor saciedad, una característica que puede favorecer su incorporación dentro de planes de alimentación orientados al control del peso. El estudio señaló además que su consumo habitual contribuye a regular los niveles de colesterol y azúcar en sangre.

La fibra soluble presente en las lentejas alimenta la microbiota intestinal y favorece el equilibrio de las bacterias del intestino. Su elevado contenido de fibra también ayuda a prevenir el estreñimiento y acompaña el funcionamiento del sistema digestivo.

El aporte proteico, en tanto, contribuye al mantenimiento y la recuperación de la masa muscular, un beneficio especialmente relevante para quienes realizan actividad física. A eso se suman los hidratos de carbono complejos, que favorecen el funcionamiento cerebral y están asociados con la concentración y el rendimiento cognitivo.

La recomendación de incluirlas tres o cuatro veces por semana apunta así a aprovechar un perfil nutricional que reúne proteínas, fibra, hierro e hidratos de carbono complejos dentro de un mismo alimento.