Un bar de sopas y café, la propuesta de culto de dos amigas

El café y la sopa son dos clásicos atemporales, pero un bar que los combine como especialidad y que los sirva todo el año es una propuesta inédita. Dos amigas de la infancia abrieron Honor Honor, un bar ubicado en el Pasaje Sargento Cabral al 159, frente al nuevo Justo (ex Pasaporte). 

Marcia Abramovich, comunicadora social, y Lucía Seisas, arquitecta, son vecinas del barrio y solían coincidir en el exbar Vintu, ubicado en Maipú 514. Cuando cerró, se quedaron “huérfanas de café” y decidieron emprender con “el bar al que nos gustaría ir”, según manifestó Abramovich.

Para convertir el lugar -que funcionaba como consultorio médico- en bar realizaron una reforma integral que demandó meses y estuvo dirigida por Seisas. La estética remite a una casa, con “una propuesta cálida y menos estandarizada”, describió la socia.

Dejando atrás el café de especialidad, las emprendedoras decidieron ir por el clásico café industrial, optando por trabajar con la marca Illy: “La idea es salir del latte y volver al café con leche y al cortado”, manifestó Abramovich. Según la socia, la premisa conceptual de Honor Honor es que sea simple y esté bien hecho.

La oferta incluye tortas, budines, medialunas y tostadas, además de sándwiches y platitos de quesos y aceitunas. También trabajan con la etiqueta vermut rosarino Pocimario. La sopa, en tanto, tendrá un lugar permanente en el menú: a las versiones calientes se sumarán alternativas frías para sostenerla durante todas las estaciones.

La recepción del barrio, según contó Abramovich, acompañó el arranque: “Mucha gente tenía esa necesidad que teníamos nosotras de que hubiera un lugar donde tomar café”, señaló. Para un futuro cercano, planean tramitar la habilitación que les permita organizar eventos nocturnos.

El nombre del bar también está ligado a su ubicación: Honor Honor toma la frase “Honor, honor al gran Cabral”, de la Marcha de San Lorenzo, como un guiño al pasaje que eligieron para su negocio.