Cómo se preparan en Pichincha para aprovechar la bonanza del Mundial

Bares y restaurantes de Pichincha sintieron en ventas el golpe al bolsillo de las últimas medidas económicas. Germán Brunner, referente de Mercado Pichincha, la agrupación que engloba a la mayoría de comercios gastronómicos de esa zona de la ciudad, apunta algunas armas a las que recurrirán los gastronómicos para aprovechar al máximo el Mundial e intentar dar vuelta el resultado.

¿Qué expectativas tienen? ¿Cómo ven el mundial que se viene y la posibilidad de hacer con ello una diferencia?

Siempre que viene un mundial la gente prefiere juntarse en masividad y esto beneficia a la gastronomía. Esta vez al ser en Rusia los horarios no son centrales pero sin embargo las expectativas están y creemos que la gente va a responder

En ese sentido ¿es mejor que los partidos se jueguen a la tarde que a la mañana?

Claro, siempre es mejor tarde noche que es el horario central de la gastronomía. Mas que nada por las propuestas a ofrecer: tarde noche podes ofrecer desde una cerveza hasta ya una cena en cambio de mañana podes ofrecer un desayuno o como mucho un almuerzo que mirándolo desde la perspectiva de los gastronómicos son distintas las rentabilidades.

A la mañana no corre la birra 

No siempre pasa igual, siempre tenes los casos atípicos que por más que sea la mañana están en horario ruso y sale igual.

Algunos locales están ofreciendo en ese sentido una propuesta tipo brunch de una mezcla de desayuno almuerzo. ¿Hay un mix de esas propuestas?

Sí la idea es conquistar por ese lado, entre el final del partido te va a dar hambre de almuerzo y con un brunch te conquistan a que te quedes para almorzar y si te quedaste un poquito y te agarró sed volvemos al tema de la birra

¿Aparecen sorteos aparecen algunos combos que estén regalando algunas cosas como cotillón?

En Mercado Pichincha, hay propuestas como Johnny B Good que está incorporando el tema del cotillón, promociones con sorteos, juegos con el público asistente. Hay muchos bares que han invertido en cambiar la propuesta del bar, algunos han agregado pantallas gigantes. Teniendo en cuenta el contexto de hoy en día y como bajó la demanda en la gastronomía buscan reconvertirse o una propuesta diferente para seguir atrayendo público.

Hablando de eso ¿acusó recibo el sector gastronómico? ¿Cómo miden o qué significó la devaluación y los acontecimientos que nos marcaron fuerte el mes pasado?

Si totalmente, la demanda cayó mucho y la gente cuando le aprieta el bolsillo corta por el lado de la salida y justo encima acompañado del invierno es como un doble combo que te tira la demanda para abajo. Son épocas y hay que encontrarle la vuelta para seguir adelante.

Ahora si Argentina avanza en el Mundial puede llegar a ser una ayuda.

Si totalmente. Si Argentina va para adelante la gente sale a festejar y ya se queda y se arma una especie de veranito acá y eso ayuda.