Fuente: punto biz
Por Redacción
La propuesta es para aquellos que quieran saborear la infusión servida por verdaderos especialistas en el tema.
Para mediados de septiembre, la cuadra de Presidente Roca al 300 se perfumará de aroma a café. Sucede que a la altura del 364, donde hasta hace poco funcionaba una regalería, ahora abrirá una cafetería con un toque muy especial. La nueva propuesta llevará el nombre de FOX-Brew Coffee y será el primer café de baristas, es decir profesionales especializados en el café de alta calidad. En el lugar se podrán degustar diferentes infusiones con el sabor y la temperatura adecuada junto a una exquisita pastelería y servicio take away.
“Con mi socio Ariel Sacco somos amigos desde hace años y siempre estuvo la idea de poner algo juntos. Pensamos en un bar o una pastelería boutique hasta que se nos ocurrió probar con algo nuevo como el barismo”, cuenta Romina Díaz y agrega que para ellos su emprendimiento, al igual que la especialidad, no está planteado como una moda sino una cultura.
Según sus dueños, FOX-Brew Coffee está pensado como un espacio ideal para aquellos que quieran aprender a saborear un buen café y para esto se tendrán que olvidar de las medidas convencionales. Allí no habrá jarrita, cortado o lágrima. La oferta irá desde un latte, capuchino o ristretto con una presentación que será sin duda un ingrediente más en la receta. La temperatura justa y la incorporación de la leche harán lo suyo marcando la diferencia con la cafetería tradicional.
“El barismo es una especialidad que se ve en varios países del mundo y de a poco asoma en Buenos Aires. La idea es que la gente lo conozca y podamos crecer. Ya pensamos en franquicias y hasta nos gustaría poner nuestra propia academia para formar nuevos profesionales”, asegura Romina.
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