Cómo fue la brecha de precios entre la góndola y el campo antes de las Paso

La Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came) presentó su informe mensual sobre la brecha de precios en el mercado. El índice de julio reveló que los consumidores pagaron 3,4 pesos por cada peso que recibieron los productores, reflejando una brecha de precios significativa.

El estudio detalló que la participación de los productores explicó el 26,9% de los precios de venta final. En este sentido, se destacó que los productores de frutilla ostentaron la mayor participación, con un 60,8%, mientras que los productores de limón obtuvieron la menor participación, representando apenas el 8,2% en el proceso de formación de precios.

Durante julio, el índice de precios en el sector frutihortícola se multiplicó por 4,7 veces, mientras que en el sector ganadero la multiplicación fue de 3 veces. Este contexto de variaciones en los precios se presenta en el marco de las próximas elecciones PASO.

Los productos con las mayores brechas en julio fueron el limón, con una brecha de 12,3 veces, seguido por el zapallito con 9,6 veces, y la cebolla con 7,3 veces. El limón ha mantenido esta tendencia de alta brecha durante los últimos cuatro meses, lo cual se atribuye a la baja remuneración al productor y a la disminución en las exportaciones debido a una sobreoferta en el mercado.

En el caso del zapallito, los precios para el productor experimentaron un aumento del 30,6%, mientras que para el consumidor el incremento fue del 45%. En cuanto a la cebolla, los precios aumentaron un 3% en origen y un 17% en destino.

Por otro lado, los productos avícolas presentaron las menores brechas de precios en julio. Los huevos registraron una brecha de 2,1 veces, mientras que el pollo tuvo una brecha de 2,7 veces. En este segmento, los precios de los huevos aumentaron un 7,3% en origen y un 13% en destino, mientras que los precios del pollo se elevaron un 16,9% para el productor y un 8% para el consumidor. La variación en los precios del pollo se explicó como un ajuste debido a la caída del precio el mes anterior, debido al bloqueo de exportaciones ocasionado por la gripe aviar.

Finalmente, los precios de la frutilla experimentaron un aumento del 65,2% en origen, mientras que en destino se observó una baja del 2%. El informe señala que esta fluctuación se debe a las altas distorsiones en los meses de junio/julio debido a la estacionalidad de este alimento.

El informe de CAME resalta la complejidad de los factores que influyen en la formación de los precios y cómo estos afectan tanto a los productores como a los consumidores en un contexto económico y político particular.