Granos: Buenas Prácticas

Organiza: Departamento de Extensión Facultad de Química de UCEL



Objetivo: brindar herramientas y conocimientos en calidad, inocuidad, higiene y seguridad aplicando estos conceptos a la post cosecha de granos.-



Destinatarios: profesionales relacionados con almacenamiento de granos.- Personal jerárquico de empresas que desarrollan la actividad ó están involucrados en alguna etapa de la post cosecha de granos.-



Equipo docente:

Melina Bianchi - Ingeniera en Tecnología de Alimentos – Auditora Líder de Agroalimentos en IRAM - Docente en UCEL.

Juan Espejo - Ingeniero Agrónomo - Gerente de Calidad e Inocuidad de Cargill SACI

Hugo de la Vega - Especialista en Calidad e Inocuidad - Supervisor en Calidad e Inocuidad de Cargill SACI

Guillermo Romero - Ingeniero Agrónomo - Gerente de Ventas - Fugran CISA

Santiago Lucero - Ingeniero Agrónomo - Ventas - Fugran CISA

Norberto Quadro - Especialista en Higiene y Seguridad Industrial - Regional de Ventas Incendio - Prosegur

Carolina Rúveda - Lic. en Química Industrial - Directora - Crop-Safe SA



CONTENIDOS:

Módulo 1: Conceptos de Calidad e Inocuidad (3 clases/12 horas) Abril: 22, 29. Mayo: 6



Módulo 2: BUENAS PRACTICAS APLICADAS A GRANOS ALMACENADOS (3 clases / 12 horas) Mayo: 13, 20 y 27.





Módulo 3: RECEPCIÓN DE MERCADERÍA (2 clases / 8 horas). Junio: 3 y 10.



Módulo 4: ECOSISTEMA DE ALMACENAMIENTO (3 clases / 12 horas). Junio: 17 y 24. Julio: 1.





Módulo 5: INSECTOS (1 clase / 4 horas). Julio: 22.



Módulo 6: DAÑO QUE PRODUCEN LOS INSECTOS EN GRANOS ALMACENADOS (1 clase / 4 horas). Julio: 29.





Módulo 7: FITOSANITARIOS (1 clase / 4 horas). Agosto: 5.



Módulo 8: TRATAMIENTOS (1 clases / 4 horas). Agosto: 12.





Módulo 9: TOXICOLOGÍA (2 clase / 8 horas). Agosto: 19 y 26.





Módulo 10: HIGIENE Y SEGURIDAD EN PLANTAS DE ALMACENAMIENTO

(2 clases / 8 horas). Septiembre: 2 y 9.



Módulo 11: COMERCIALIZACIÓN LOCAL DE CEREALES: CONDICIONES DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LA MERCADERÍA (1 clase / 4 horas). Septiembre: 16.



Módulo 12: COMERCIALIZACIÓN INTERNACIONAL DE CEREALES: ASPECTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES (1 clase / 4 horas). Septiembre: 23.



Módulo 13: SISTEMA DE GESTIÓN DE AUDITORIAS (3 clases / 12 horas). Septiembre: 30. Octubre: 7 y 14.



TALLER INTEGRADOR FINAL (2 clases / 8 horas). Octubre: 21 y 28.

Estudio de casos con exposición oral.- Coordinador: Lic. en Qca. Carolina Rúveda



Carga horaria y modalidad: 26 clases (26 semanas) - 104 horas, cursado presencial una vez por semana, 4 hs reloj.

Inicio de actividades: martes 22 de abril de 2014. Lugar, día y horario de cursado: Av. Pellegrini 1332, Rosario, los martes de 18:00 a 22:00 Hs.

Certificados: de aprobación para todo aquel que apruebe las evaluaciones, la asistencia y el taller integración. De asistencia para quien no cumpla con algunos de los requisitos previos.

Aranceles: 7 cuotas mensuales. Valor cuotas 1, 2, 3 y 4: $850 -...