El consumo de carne vacuna en 2020 fue el más bajo del siglo

La Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra) informó este jueves los datos de su reporte anual que refleja que el consumo de carne vacuna por habitante cerró 2020 en 49,7 kilos anual, el nivel más bajo del último siglo. La cifra se contrasta con el registro de la faena de animales que creció 0,6% interanual hasta las 14 millones de cabezas, el mayor volumen en más de una década.

Los 49,7 kilos por persona registrados en 2020 solo quedan por encima de las cifras de 1920, cuando el promedio fue de 46,9 kilos por habitante. Asimismo, el consumo por persona del año pasado quedó 2,3% por debajo del registro de 2019. Los datos fueron difundidos en el marco del reporte del mes de diciembre.

La entidad precisó que la faena, que tuvo un crecimiento interanual, no fue pareja a lo largo del año, ya que en los dos primeros trimestres marcó una mejora, con crecimientos de entre 3,6% y 5,6% en cada uno de ellos; mientras que en el últimos semestre reflejó caídas de entre 2,6% y 3,3% respecto a igual período de 2019.

En este contexto, la producción de carne subió en la comparación interanual 1,3% hasta las 3,17 millones de toneladas, de las cuales 2,25 millones de toneladas tuvieron como destino el mercado interno.

La exportación, por su parte, explicó el 28,9% de la producción total de carne, con un volumen récord proyectado de 917.200 toneladas.

Por último, en lo que respecta a los precios de la carne en góndola, la entidad señaló que en diciembre se produjo una suba de 20% respecto a noviembre y a lo largo del año acumuló un incremento de 78%.