Llevó la carne argentina directo al paladar chino

Juan Carlos Paladini está a cargo de la presidencia del directorio de Paladini, el frigorífico oriundo de Villa Gobernador Gálvez que, con 96 años de trayectoria, este año fue noticia por varios logros. Entre ellos, en agosto fue el primer frigorífico que recibió la habilitación para exportar carne de cerdo a China y, recientemente, acaba de lanzar al mercado Paladar Picadas, un modelo de negocio de franquicias pensado en formato de delivery y take away.

“La exportación a China es un paso fundamental para consolidar el proceso de internacionalización que la empresa viene realizando a mercados como Rusia, Hong Kong y Latinoamérica”, afirma el presidente de la firma, que también este año desembarcó con su línea parrillera al mercado de Perú, donde quieren replicar el mismo modelo que en Paraguay, que es el de tener un distribuidor exclusivo de importancia.

Sin dudas, la apertura de nuevos mercados, y en particular el del gigante asiático, es un reconocimiento a la trayectoria y calidad con la que Paladini elabora sus productos, así como de sus procesos, que le permiten tener una trazabilidad total desde el grano hasta la góndola. Hacer frente al mercado chino, les significó sumar una faena mensual de 4 mil cerdos para poder completar las 200 toneladas exportadas al mes, que al año significan 2400 toneladas.

Esto representa un 10% de la faena total mensual del grupo y, para llevarlo a cabo, Paladini tuvo que contratar a 180 trabajadores para las mayores tareas de faena y desposte. Si bien en la actualidad exportan cortes en caja a China, la definición estratégica de la firma es exportar valor agregado, con cortes ya fraccionados y envasados con marca Paladini. “Apuntamos a consolidarnos como marca de alto valor en los países a los que exportamos”, afirma el directivo.

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