Rosario, Buenos Aires o Córdoba: ¿dónde es más barato comprar asado?

El informe elaborado por el área de información económica y estadística del Instituto de la Promoción de Carne Vacuna (Ipcva) durante la segunda semana de agosto, dio cuenta de cuáles fueron los aumentos en los precios de los distintos cortes de carne vacuna con respecto al mes de julio. También se hicieron comparaciones entre los precios de este año y los del año pasado, para conocer el porcentaje anual de las alzas.

Con respecto a los valores de agosto de 2018, los precios promedio de la carne vacuna en la ciudad se ubicaron durante el mes pasado en un 52,6% por encima. Mientras que, con relación al mismo mes del año pasado, el pollo incrementó su precio en un 56,1% y el cerdo un 51,5%.

Los precios minoristas de la carne vacuna, medidos en 80 puntos de venta de la ciudad de Rosario, mostraron una variación del 1,7%. con respecto al mes anterior. El precio del pollo fresco exhibió una suba leve, del 0,1%, con relación a julio, y un alza del 60,3%, con respecto a agosto de 2018. Por su parte, el precio del pechito de cerdo se incrementó moderadamente, un 3,6% con respecto al mes anterior, y mostró una suba del 50,5% con respecto a los valores registrados un año atrás.

Los incrementos más fuertes del mes de agosto, se dieron en el osobuco, con un 4,5% y la picada común 3,7%. Los precios de las hamburguesas congeladas fueron los más estables, 0,2%. Mientras tanto, el precio de la tortuguita marcó una baja del 0,3% con respecto al mes anterior. El valor del pollo fresco mostró precios con subas moderadas, con una variación del 2,2% en el mes de agosto de 2019 con respecto a julio. Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostró precios con subas moderadas en el mismo periodo, avanzando un 2,3% en relación al mes anterior.

En cuanto al asado, la última encuesta permite comparar dónde se consigue la carne más barata entre Rosario, Córdoba y Buenos Aires. A la hora de comparar los precios entre los diferentes cortes, el relevamiento arroja datos contundentes. En Ciudad de Buenos Aires, el asado es más barato que en Córdoba y Rosario. En julio, el kilo de asado de tira se pagó en los comercios minoristas porteños a $ 230,57, le sigue Rosario con el precio promedio a $266 y por último Córdoba con $273.

El matambre también es más barato en Ciudad de Buenos Aires y tiene un valor promedio de $259, mientras que en Rosario se consigue por $281 y en Córdoba a $311. El vacío es otro corte que suele estar presente en las parrillas de los hogares argentinos. En Buenos Aires cuesta $273, en Rosario $294 y en Córdoba a $293. Por último, los cortes para bifes y milanesas son más baratos en Rosario que en las otras dos ciudades, con un precio de $316 el Peceto y $291 la nalga, mientras que en Buenos Aires el peceto cuesta $332 y la nalga $300 y en Córdoba a $328 el primero y $313 el segundo.