Cuatro vinos blancos de moda entre enólogos y sommeliers

Los Chardonnay maduros, con madera y bien tropicales están en retirada. Si bien se defiende este estilo, porque la diversidad es muy saludable, la realidad es que en los últimos años comenzó a imponerse otro perfil de vinos blancos, especialmente de la mano de enólogos o bodegueros inquietos. 

Así, a contramano de las clásicas notas de caramelo y vainilla y de la canasta de frutas bien maduras, la tendencia va por el lado de la frescura. A continuación cuatro vinos blancos de moda sugeridos por Iprofesional:

Casa Yagüe Chardonnay 2017 – Bodega Casa Yagüe

Es una de los emprendimientos de la nueva vitivinicultura patagónica. A partir de dos hectáreas de viñedos, emplazados en el valle de Trevelin, a 12 kilómetros de la frontera con Chile y a pasos del río Futaleufú, en Chubut, alumbran un Chardonnay que habla el idioma de la frescura. Y esa frescura se percibe bien natural, nada forzada. En nariz premia con mucha fruta blanca y un dejo cítrico, mientras que en boca es bien filoso, de a ratos mordiente. Lo equilibran sus aromas frutados y cierto peso y recorrido en el paladar, que evita que sea demasiado chispeante y fugaz. Permanece un largo rato con más de sus frutas blancas y sus toques cítricos. Un buen exponente para ver qué hay de nuevo en el universo de los Chardonnay y, de paso, conocer un terroir que promete mucho. 

Precio: $600

Costa & Pampa Albariño 2017 – Bodega Costa & Pampa

En Chapadmalal, a pasitos del mar, Bodegas  Trapiche sigue consolidando este interesante proyecto, que acaba de presentar dos novedades: un Pinot Grigio y este Albariño, que entrega una paleta fresca y grácil, con fruta blanca de carozo, nada madura, y toques florales, que recuerdan al jazmín. Al paladar presenta paso ultra seco, con algo de volumen.

Precio: $470

E's Vino Virgin Soils Semillón 2017 – Bodega E's Vino

De la mano del enólogo Matías Michelini, Eugenia Luka, hija del fundador de la reconocida bodega Finca Sophenia, decidió encarar un proyecto personal, que hable de sus gustos. Fanática confesa de los blancos, arrancó esta aventura con este Semillón, que está en pleno revival. De partida limitada, este vino proviene de El Peral, en Tupungato. En nariz es expresivo, con notas de fruta blanca, cítricos y, cuando gana algo de temperatura, se percibe un dejo muy, muy lejano a miel. Una vez en boca, es un vino fácil de comprender: se percibe su tensión, su avance filoso y su pulso vibrante, que lo vuelve un acompañante ideal para un buen ceviche. 

Precio: $420

Piedra Negra Pinot Gris Reserva 2017 – Bodega Piedra Negra

Su Pinot Gris en versión rosado es uno de los que marcó tendencia en el mercado, de la mano de su color delicado y apagado. Y ahora que hay un auge por los blancos de alta gama, la bodega decidió lanzar su línea reserva. Se trata de un vino austero, con una paleta suave pero definida por sus frutas blancas, sus toques cítricos y cierta atmósfera herbácea. En boca entra dejando un aroma que recuerda al romero. Es un vino definitivamente fresco, pero no hay una acidez extrema. Tiene el pulso acompasado que suele mostrar esta variedad, con un balance entre una muy buena agilidad y cierto volumen, seguramente aportado por su levísimo paso por barrica. Su color, diáfano y traslúcido, merece un comentario aparte. 

Precio: $310