Quién se quedó con la concesión del nuevo bar del Parque Independencia

El clásico espacio gastronómico del Parque Independencia -conocido popularmente como el "bar del laguito"- entrará en breve en etapa de reformas, con vistas a su reapertura para fin de año. Estará en manos de un nuevo concesionario: la licitación quedó en manos de Mónica Beatriz Bottaro, quien ya explota uno de los bares del Parque Urquiza.

El lugar luce desde hace varias semanas abandonado, consecuencia de la salida de la firma Alimentos del Sol SRL. Para que comiencen las obras primero hay que cerrar algunos detalles administrativos del concurso, que permitirán en algunos días firmar el contrato de la nueva concesión, que se extenderá por al menos 6 años.

“Queremos arrancar cuanto antes. Tenemos que hacer muchas cosas para poner todo en su lugar. Hay que hacerlo prácticamente a nuevo”, explicó a Punto biz Marcelo Santana, operador gastronómico a cargo del proyecto, que tiene como inversores a tres rosarinos.

Santana estimó que la refacción del inmueble demandará entre 6 y 7 meses, plazo durante el cual se invertirán -como mínimo- $6,5 M. En tanto, contó que la idea es hacer “que la gente vuelva al parque”, ambientando el lugar “para que la gente se sienta cómoda” y con precios para todos los sectores: “Queremos que personas todas las clases sociales puedan consumir, por eso queremos armar una carta asequible a todos los bolsillos”, dijo.

En cuanto a la oferta gastronómica, la definió como “integral”, desde platos sanos hasta las típicas minutas, como milanesas, frankfurts o pizzas.

“Queremos que la gente vuelva a tomar los espacios públicos que se pierden por la inseguridad. Darle confianza a la gente, por eso también vamos a poner a nuevos los sanitarios, que durante la anterior concesión estuvieron todo el tiempo cerrado”, indicó.

Antes de tomar este proyecto, Santana también manejó el área gastronómica de Le Parc, Muelle 1 (en La Fluvial), hotel Plaza Real, Pullman y Alvear (en Buenos Aires).