Abre en Rosario el primer café atendido por expertos baristas

Para mediados de septiembre, la cuadra de Presidente Roca al 300 se perfumará de aroma a café. Sucede que a la altura del 364, donde hasta hace poco funcionaba una regalería, ahora abrirá una cafetería con un toque muy especial. La nueva propuesta llevará el nombre de FOX-Brew Coffee y será el primer café de baristas, es decir profesionales especializados en el café de alta calidad. En el lugar se podrán degustar diferentes infusiones con el sabor y la temperatura adecuada junto a una exquisita pastelería y servicio take away.

“Con mi socio Ariel Sacco somos amigos desde hace años y siempre estuvo la idea de poner algo juntos. Pensamos en un bar o una pastelería boutique hasta que se nos ocurrió probar con algo nuevo como el barismo”, cuenta Romina Díaz y agrega que para ellos su emprendimiento, al igual que la especialidad, no está planteado como una moda sino una cultura.

Según sus dueños, FOX-Brew Coffee está pensado como un espacio ideal para aquellos que quieran aprender a saborear un buen café y para esto se tendrán que olvidar de las medidas convencionales. Allí no habrá jarrita, cortado o lágrima. La oferta irá desde un latte, capuchino o ristretto con una presentación que será sin duda un ingrediente más en la receta. La temperatura justa y la incorporación de la leche harán lo suyo marcando la diferencia con la cafetería tradicional.

“El barismo es una especialidad que se ve en varios países del mundo y de a poco asoma en Buenos Aires. La idea es que la gente lo conozca y podamos crecer. Ya pensamos en franquicias y hasta nos gustaría poner nuestra propia academia para formar nuevos profesionales”, asegura Romina.