Frigorífico descongela inversión de u$s5 M para eliminar un cuello de botella

Frigorífico Mark, de Grupo Moretti, escaló la producción avícola en los últimos meses. La empresa familiar -que arrancó con una simple carnicería de barrio, y hoy procesa unos 80.000 pollos al día y exporta al mundo- incorporó líneas de producción para el segmento trozados, y ahora encara la construcción de un nuevo túnel de frío. 

Esta cámara industrial de alta tecnología congela o enfría los alimentos a velocidad ultra rápida, mediante ráfagas de aire a temperaturas extremas. Con la nueva infraestructura, se librarán de un cuello de botella en su circuito productivo.    

“Pasamos de trozar 4.000 pollos por hora a 8.000 por hora. Hoy el túnel tiene una capacidad de 6.200 cajas y la idea es que después de las obras pase al doble, a más de 12.000. Con el túnel resolvemos el cuello de botella, tendríamos más ingreso de cajas por minuto y te ahorras, por ejemplo, tener que palletizar antes. Ganamos operativamente”, contó a Punto biz Marcos Moretti, segunda generación a cargo del frigorífico ubicado en Ramallo. 

La construcción del túnel demandará una inversión que ronda los u$s5 M y se encuentran evaluando alternativas de financiamiento. La incorporación de las nuevas líneas implicó alrededor de u$s1 M.

Construyó una empresa exportadora de puro coraje

El crecimiento del Grupo Moretti es de película. Mario “Coqui” Moretti -su fundador, quien aún dirige la empresa junto a sus hijos- empezó vendiendo verduras en un carro tirado a caballos. 

En 1990 logró instalar una carnicería en Uriburu al 1900, zona sur de Rosario, y emprendió un camino de ascenso: primero vinieron más carnicerías (actualmente volvieron abrir una red de locales al público), una distribuidora, y la primera granja para la cría de pollos. 

Más tarde, apareció el “loco” sueño cumplido del frigorífico exportador, que en 2026 cumple una década en el mercado. “Empezamos siendo cinco chicos cortando pollo de manera artesanal”, recordó Marcos Moretti. Hoy, el frigorífico tiene un plantel de casi 300 personas.