La emoción desatada desde una balanza

Analuz Ramells tiene 23 años, es de Venado Tuerto y estudió Nutrición en la Ucel. Obtuvo el mejor promedio, pero para ella sólo el reflejo de la disciplina que sostuvo durante toda la carrera. Reconoce que es una persona exigente consigo misma, pero también destaca la constancia como clave de su recorrido.

La elección de Nutrición tampoco nació de una vocación definida desde el principio. Quería quedarse en Venado Tuerto y fue una sugerencia familiar la que abrió la puerta. Lo que comenzó como una forma de vincularse con la cocina terminó convirtiéndose en una pasión por el funcionamiento del cuerpo humano y el impacto de los alimentos.

Una experiencia en las prácticas profesionales terminó de confirmar esa decisión. Atendió a un paciente que sufría una desnutrición severa producto de un intestino corto, y junto a una colega lo trató y comprobaron que había aumentado de peso, Analuz lloró de la emoción.

Hoy combina la atención particular con Vita Nutrición, un emprendimiento que comenzó con panes y que ya incorporó budines y masitas saludables y también es voluntaria en una parroquia venadense, desempeñándose como nutricionista. Apuesta a hacer crecer su marca y dirigir el servicio de alimentación del hospital de Venado Tuerto.

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