Asado sin aumentos: aseguran que por mayor oferta no subirá la carne en 2017

Según Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), “los precios de la carne en 2017 no van a subir, porque va a haber una oferta muy abundante”, si bien este lunes se dio a conocer una baja en el consumo del 4,1% en 2016, promediando los 57 kilos por persona.

Esta merma se debe a varios factores, entre los cuales el dirigente destaca un cambio cultural. “Hace 10 años, Argentina consumía 19 kilos de pollo por año, hoy 46; y seis kilos de cerdo, hoy 16 kilos”, explicó Schiariti.

Por otra parte, el referente dijo a Radio Con Vos que hubo un cambio de expectativas a fines de 2015 con el cambio de gobierno que “hizo que el productor se quede con las vacas y generó una menor oferta, lo que derivó en aumentos muy fuertes a comienzos del año pasado”.

El experto aseguró que, gracias a un aumento en la oferta, el presupuesto para comer un asado no va a sufrir los aumentos que hubo el año pasado. “Argentina, a raíz del gobierno anterior, perdió 12 millones de cabezas, y el actual recuperó dos. El productor está aumentando su stock, vamos a tener entre 300 mil y 500 mil terneros más que en 2016 y en ocho a 10 años vamos a tener los 60 millones de cabezas que tuvimos”, sostuvo.

Esta semana se difundió que en 2016 la faena bovina cayó cerca de un 5%, al tiempo que los embarques al exterior se incrementaron un 12 por ciento interanual