Claves para elegir el snack más saludable

El 80% de los argentinos incluimos una quinta comida en nuestra alimentación diaria. A esta quinta comida los especialistas la han denominado “Snack” y al momento de consumo Snacking o Snackeo. 

Un estudio publicado en la revista internacional Advances in Nutrition an International Review Journal, refleja que el Snacking es una conducta que se da a nivel global y que reviste mayor importancia para la salud porque, en función al alimento o comida seleccionada, será el impacto que obtendrá en el peso corporal y en la salud en general. El estudio concluye que el alimento seleccionado para Snackear representa un consumo de calorías extras que por lo general se asocia a calorías vacías y que, si bien deben cumplir con determinados requisitos, las personas no evalúan el impacto que pueda tener en su salud .

Según la Dra. María Elena Torresani, docente Investigadora Categorizada UBA, la importancia de este momento de consumo radica en que una mala elección del snack repercute directa y proporcionalmente en el peso corporal y en la salud en general.

A nivel local, un grupo de investigadoras de la Escuela de Nutrición de la UBA estudió el comportamiento alimentario de mujeres adultas argentinas, concluyendo que el 73,8% snackeaban preferentemente por la tarde o noche y que el sabor dulce era el requisito esencial que debía tener el alimento seleccionado. Cuando se analizaron los alimentos consumidos, el 56% eligieron a los panificados dulces, caracterizados por el aporte excesivo de azúcares simples, grasas saturadas y sodio; y el 52% a los chocolates.

En relación a los alimentos más saludables para el snackeo, el yogur es una opción que reúne todas las credenciales: es de alta densidad nutricional, fuente de proteínas, vitaminas y calcio; es práctico, rico y brinda saciedad. Otra muy buena opción son las frutas frescas o las frutas secas. En estas últimas, es importante controlar la porción y no exceder un pequeño puñado diario porque si bien aportan grasas esenciales, en exceso suman demasiadas calorías.

Tips para identificar si un snack es saludable:

Es clave que el snack además de ser rico y aportar saciedad, sea de alta densidad nutricional. Es decir que nos brinde la mayor cantidad de nutrientes posibles en función a las calorías que aporta por porción. Hoy en día existen en el mercado variedad de alimentos reducidos en calorías como barritas de cereal, alfajores o galletitas de arroz saborizadas; que no solo no aportan nutrientes esenciales como proteínas de alta calidad, calcio, vitaminas sino que muchas veces representan un aporte de grasas no saludables o de azúcares simples a la alimentación. Leer el rótulo nutricional contribuye a tomar la decisión correcta:

• Corroborar que aporten nutrientes saludables a promover como: proteínas, vitaminas (del grupo B, A, D, etc.), minerales (calcio, hierro, zinc, etc.), fibra
• Verificar que tengan un aporte reducido de sodio, grasas saturadas y azúcares simples (este último incluye azúcar de mesa, azúcar mascabo, miel, dulces y mermeladas)
• No deben aportar grasas Trans
• Elegir aquellos que ya vienen porcionados en envases individuales. En este momento de consumo se hace muy difícil porcionar y no caer en la tentación de seguir comiendo hasta terminar el envase.

Pensar en “snacks” saludables, a base de yogures o postres lácteos, frutas, y frutas secas representa la mejor opción para saciar el apetito, controlar el peso corporal y alimentarse de forma...