Sin Filtro

La cosecha 2013 de Zuelo Novello se celebró los primeros días de abril. Fue separado en frío en el molino que Familia Zuccardi posee en Maipú, Mendoza, y decantado durante 15 días y envasado sin filtrar; de ahí el color intenso que refleja su pureza natural.

Novello, significa nuevo en italiano y alude al primer y mejor aceite que cada temporada sale al mercado en ese país. En línea con esa tradición, Zuelo Novello  representa la más alta calidad del aceite de oliva, ya que llega a los consumidores en el momento en el que se expresan al máximo todos sus atributos.

Este aceite es separado de aceitunas recolectadas a comienzos de abril, dando la bienvenida cada año al comienzo de una nueva cosecha. Este corte proveniente de aceitunas tempranas presenta un carácter herbáceo, con notas que recuerdan a hoja de tomate y hierbas frescas.

Sus características lo hacen ideal para elaborar y acompañar sabores simples en una gran variedad de platos: salsas, pestos, ensaladas verdes, bruschettas, pastas, quesos duros y picantes, carnes asadas, pescados grasos, jamón crudo son sólo algunas de sus posibles combinaciones.

Zuelo Novello se comercializa únicamente durante los próximos tres  meses, a fin de mantener intactas sus cualidades naturales. Su principal canal de comercialización será la cadena de vinotecas Winery. El precio de venta al público es de $ 50 la botella por 375 ml y de $ 230 el ánfora por 2250 ml.

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