Conocé la Puglia

L´Adesso se destaca por ofrecer una cocina italiana basada en técnicas y presentaciones modernas pero conservando la esencia de la gastronomía de la región, valiéndose de productos, sabores y recetas típicas.

Con este motivo, L´Adesso invita a disfrutar del Festival de Cocina Pugliese que llevará a cabo del 24 al 31 de Mayo, dedicando el menú entero a platos típicos de la zona que actualmente se siguen elaborando gracias a los secretos culinarios transmitidos de generación en generación, tal como la abuela de Fumarola hizo con él.

La Puglia es una península del sur de Italia con 800 km de costa, en la cual se pueden encontrar una gran cantidad de ingredientes de distintas provincias, pescados y todo tipo de mariscos, quesos y verduras. “Su ubicación geográfica es una mina de oro para la gastronomía ya que la diversidad que allí se encuentra brota bajo la forma de sabores intensos en cada una de las preparaciones elaboradas con materias primas frescas y de primera calidad. Esta conjunción de diversos productos y culturas milenarias hacen de la cocina pugliese, una de las más deliciosas y apreciadas de Italia”, explica el chef.

MENU FESTIVAL DE LA COCINA PUGLIESE

Antipasti

Pólipo in pignatta con pane di Altamura / Pulpo cocinado en olla de barro

Cozze gratínate / Mejillones gratinados

Antipasto di Verdure e Formaggi / Antipasto de Verduras y Quesos

Verdure grigliate con formaggio fresco, burrata e capocollo, e sott’olii pomodori sott’olio, carciofi sott’olio (para 2 personas)

Crudo di pesce / Pescados y Mariscos crudos marinados al limón

Fave e cicoria/ Habas y Achicoria

Primi Piatti

Ciciari e tria/ Pasta y Garbanzos

Orecchiette con cime di rapa/ Pasta con grelo

Torcoli al ragout d’agnello e fungí / Pasta fresca con estofado de cordero y hongos

Orecchiette alla barese/ Pasta con estofado de carne

Bavette al ragu di calamari / Pasta con calamaris y tomate

Spaghetti cozze e vongole sugo verde/ Pasta con mejillones y almejas

Secondi Piatti

Il ragu della domenica: Brasciole di carne, polpette e carne con l’osso / Arrolladitos de carne, albondigas y carne con hueso en estofado

Pesce grigliato alla gallipolina con verdure arecanate / Pescado grillado con verduras en húmedo

Zuppa di pesce alla tarantina / Pescados y Mariscos del día con salsa de tomate

Dolci

Torta di pane e frutta del salento

Soffice al latte di mandorle

Barchiglia (crostata di mandorle e cioccolato)

Pizza al cacao

Sfogliata di canosa (fecazied)

Cassatelle di modugno

Menú Degustazione/ Menú Degustación

Degustazione di antipasti di terra e di mare / Degustación de Antipasti de tierra y mar

1 Opción de Primi Piatti

1 Opción de Secondi Piatti

Degustazione di dolci / Degustación Dulce

Nicasia Red Blend Malbec o Nicasia Blanc de Blancs 1 botella de vino cada 2 personas

Precio por persona. $ 220

Válido del 24 al 31 de Mayo.

Lunes, miércoles, jueves, viernes y sábados de 12 a 16 y de 20 a 24hs

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