Birra Moretti, la cerveza creada en el Friuli hace 150 años, junto a la revista Restaurant, creadora y organizadora de los “50 mejores restaurantes italianos del mundo” entregaron los “50 Best Authentic Italian Restaurant Awards”, un reconocimiento para aquellos restaurantes que, en cada continentes, han demostrado la capacidad de ofrecer una buena comida italiana.

En Sudamérica figuran solo 3 premiados, entre los que se encuentra el restaurant Cucina Paradiso, del chef Donato De Santis, un pedacito de Italia en el corazón de la Ciudad de Buenos Aires.

Para la selección de restaurantes se tienen en cuenta los cuatro puntos de la evaluación siguientes:

-Las materias primas empleadas deben estar constantemente bajo controles de calidad y de certificado de origen, ya que es precisamente aquí donde la tradición culinaria tiene sus raíces.

-El respeto por las tradiciones, aun en el desarrollo de nuevas propuestas.

-El medio ambiente: debe ser acogedor, informal, y debe dar espacio para la convivencia y la conversación honesta.

-La disponibilidad del chef: se reconoce un gran valor a la actitud personal del chef hacia sus clientes, dándoles la bienvenida y estableciendo una relación con ellos.

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